लैक्टोज
लैक्टोज क्या है:
लैक्टोज एक कार्बोहाइड्रेट (चीनी) है जो दूध में पाया जाता है। विशेष रूप से, यह एक डिसैकेराइड है, जो मोनोसैकराइड्स ग्लूकोज और गैलेक्टोज द्वारा निर्मित होता है ।
शब्द " लैक्टोज" लैटिन में उत्पन्न होता है, जहां लाख = दूध और ओज = रसायन।
लैक्टोज एक प्रकार की चीनी है जो स्तनधारियों के स्तन ग्रंथियों में विशेष रूप से निर्मित होती है, जिससे लगभग 7% मानव दूध और लगभग 5% गाय का दूध बनता है।
लैक्टोज को शरीर द्वारा पचाने और अवशोषित करने के लिए, यह लैक्टेज की क्रिया से गुजरना चाहिए, स्तनधारियों द्वारा निर्मित एक एंजाइम जो लैक्टोज को ग्लूकोज और गैलेक्टोज में विभाजित करता है।
लैक्टोज असहिष्णुता
लैक्टोज सहिष्णुता में लैक्टोज की कमी के कारण लैक्टोज को पूरी तरह या आंशिक रूप से पचाने में असमर्थता है।
अपचित लैक्टोज आंतों के वनस्पतियों से बैक्टीरिया द्वारा किण्वित होता है, जिसके परिणामस्वरूप कार्बनिक एसिड और गैसों का उत्पादन होता है जो इस तरह के लक्षण पैदा करते हैं :
- दस्त;
- ऐंठन;
- पेट फूलना,
- पेट में दर्द;
- मतली और उल्टी।
वयस्कों में लैक्टोज असहिष्णुता काफी आम है और ब्राजील के लगभग 40% और दुनिया की 70% आबादी को प्रभावित करती है, जिनके कारण वयस्कता में लैक्टेज उत्पादन की कमी से निकटता से संबंधित हैं।
