पीएच

पीएच क्या है:

पीएच का अर्थ है " हाइड्रोजन क्षमता ", एक लॉगरिदमिक पैमाना जो किसी दिए गए समाधान की अम्लता, तटस्थता या क्षारीयता की डिग्री को मापता है ।

इस अवधारणा को 1909 में डेनिश रसायनज्ञ सॉरेन पीटर लॉरिट्ज सोरेंसन द्वारा पेश किया गया था। प्रत्येक पदार्थ के तापमान और संरचना (एसिड, धातु, लवण, आदि की सांद्रता) के अनुसार पीएच भिन्न होता है।

पैमाने में 0 से 14 तक मान शामिल हैं, और 7 को तटस्थ मान माना जाता है। मान 0 (शून्य) अधिकतम अम्लता का प्रतिनिधित्व करता है और मूल्य 14 अधिकतम क्षारीयता है। कुछ पदार्थों पर शून्य से कम या 14 से अधिक के मूल्यों की भी जाँच की जा सकती है।

जब pH मान 0 से 7 के बीच और क्षारीय (या मूल) 7 और 14. के बीच होता है, तो पदार्थ अम्लीय माने जाते हैं। यहां कुछ समाधान और उनके संबंधित पीएच मान हैं:

सिरका: 2, 9

कोका-कोला: 2, 5

मानव लार: 6.5 - 7.4

प्राकृतिक जल:

समुद्र का पानी: 8

क्लोरीन: 12.5

पीएच संतुलन बनाए रखने के लिए कम पीएच (सर्द, कॉफी आदि) वाले खाद्य पदार्थों से बचना महत्वपूर्ण है और क्षारीय खाद्य पदार्थों जैसे कि सब्जियां, फलों के साथ थोड़ी चीनी आदि का सेवन करें।

हाइड्रोक्लोरिक एसिड की उपस्थिति के लिए पेट के अंदर का पीएच लगभग 1.5 से 2 है।

खून का पीएच

मानव रक्त में पीएच की कमी बीमारी की शुरुआत से संबंधित है। सामान्य रक्त पीएच मान 7.4 होना चाहिए । इस मूल्य के नीचे, रक्त की अम्लता सबसे विविध कवक, बैक्टीरिया और वायरस के लिए एक अनुकूल माध्यम बन जाती है। कैंसर रोगियों की लार पीएच की माप 4.5 और 5.7 के बीच मान दिखाती है।