सब्जियों और सब्जियों के बीच अंतर
सब्जियां और सब्जियां सब्जियों के समूह से संबंधित खाद्य पौधे हैं और एक स्वस्थ और संतुलित आहार सुनिश्चित करने के लिए पूरक के रूप में निगला जा सकता है।
सब्जियों और सब्जियों के बीच मुख्य अंतर पौधे के खाद्य भाग की पहचान में निहित है। उदाहरण के लिए, सब्जियों में खाद्य भाग पत्तियों, फूलों और उपजी को प्रतिबंधित करता है। दूसरी ओर, सब्जियों में खाद्य भाग फल, जड़ और बीज होते हैं ।
सब्जियां क्या हैं?
सब्जियां पत्ती के आकार के पौधों और फूलों के प्रकार हैं जो खाद्य हैं। आमतौर पर सब्जियों के खाने योग्य भाग फूल, कलियाँ, पत्तियाँ या तने होते हैं। उन्हें अक्सर सब्जियां भी कहा जाता है, क्योंकि वे आमतौर पर वनस्पति उद्यान में उगाए जाने वाले पौधे हैं।
सब्जियों को उनके कम कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी सामग्री के लिए पहचाना जाता है। और, क्योंकि उनके पास थोड़ा स्थायित्व है, उनकी गुणवत्ता की जांच करना और उन्हें केवल उपभोग के समय में कटौती करना महत्वपूर्ण है।
कच्ची सब्जियों का सेवन करना भी उचित है ताकि वे अपने कई गुणों को न खोएं।
सब्जियों के उदाहरण
नीचे दी गई तालिका में हमें सब्जियों के कुछ मुख्य उदाहरण मिले हैं:
सलाद पत्ता |
watercress |
राकेट |
चार्ड |
गोभी |
फूलगोभी |
ब्रोक्कोली |
पालक |
सब्जियां क्या हैं?
सब्जियों को सब्जियों के रूप में जाना जाता है जो कि उनके फल पृथ्वी के बाहर और पृथ्वी के नीचे दोनों पर विकसित हो सकते हैं।
वे जड़ों, कंद, फलों और तनों से बने होते हैं, जिनके सेवन में अधिक समय लगता है।
सब्जियों के खाद्य भाग फल, बीज या जड़ होते हैं, और कई तरीकों से सेवन किया जा सकता है: कच्चे, पके हुए, तले हुए, उबले हुए, अन्य तरीकों से।
इसके अलावा, सब्जियों में श्रेणियां होती हैं, जो उनके वर्गीकरण के आधार पर, 20% कार्बोहाइड्रेट तक पहुंच सकती हैं। श्रेणियां हैं:
- फल: वे सब्जियां हैं, जो ज्यादातर नमकीन होती हैं, जिनमें बीज होते हैं।
- जड़ें: सब्जियां जहां खाने योग्य हिस्सा पृथ्वी के नीचे बढ़ता है।
- कंद: यह एक प्रकार की जड़ है जो एक निश्चित मात्रा में ऊर्जावान पोषक तत्वों को संग्रहीत करता है।
- लेगुमिनोसे: फली के अंदर पाए जाने वाले अनाज की प्रजाति।
- अनाज: बीज या अनाज से बने होते हैं।
- तिलहन: उच्च कैलोरी सामग्री वाले बीज।
सब्जियों के उदाहरण
नीचे दी गई तालिका में हमें उनकी श्रेणी के अनुसार सब्जियों के कुछ उदाहरण मिलते हैं:
श्रेणी | सब्जियों के प्रकार |
---|---|
फल | कद्दू, बैंगन, चुचु, टमाटर, ककड़ी |
जड़ों | चुकंदर, गाजर, कसावा, प्याज |
कंद | अंग्रेजी आलू |
फलियां | बीन्स, चिकपीस, मटर, सोयाबीन |
अनाज | चावल, गेहूं, मक्का |
तिलहन | काजू, अखरोट, अखरोट, बादाम |
फल सब्जियां नहीं हैं!
फलों और फलों के बीच आमतौर पर कुछ भ्रम होता है। दोनों के कार्यों और गठन में कुछ महत्वपूर्ण अंतर हैं।
फूलों के परिपक्व अंडाशय से फल की उत्पत्ति होती है, जो निषेचन की प्रक्रिया के बाद, फल देने के तरीके में विकसित होता है, जिसका मुख्य कार्य बीज की रक्षा करना और उनके फैलाव में उनकी सहायता करना है।
फल, हालांकि, इसका एक वनस्पति अर्थ नहीं है और यह लोकप्रिय रूप से रसीला और मीठे भागों के लिए नामित है जो फूलों से उत्पन्न होता है, लेकिन हमेशा अंडाशय से विकसित नहीं होता है।
इस तरह, खाद्य फल (सब्जियों के रूप में वर्गीकृत) वे हैं जिनमें फलों की तुलना में कम चीनी सामग्री होती है।
जब ये रसीली संरचनाएं फूल के अन्य भागों से बनती हैं, तो उन्हें स्यूडोफोर्स कहा जाता है। उदाहरण के लिए, काजू में रसदार भाग एक एकल फूल के गुच्छे से विकसित होता है, और फल चेस्टनट होता है।