पोस्ता
क्या है पोस्ता:
यह पौधा परिवार Papaveraceae का है और सबसे अच्छी तरह से ज्ञात और सबसे अधिक खेती की जाने वाली प्रजाति है Papaver somniferum L., जिसे खसखस के रूप में भी जाना जाता है, जिसका उपयोग अफीम प्राप्त करने के लिए किया जाता है। इस पौधे का फूल सफेद, गुलाबी, बैंगनी या लाल हो सकता है।
खसखस अफीम से दृढ़ता से जुड़ा हुआ है, क्योंकि यह खसखस फल का लेटेक्स है, जबकि यह अभी तक पका नहीं है। यह लेटेक्स रबर के पेड़ के समान है, हालांकि इसमें अलग-अलग गुण हैं, और खसखस के अर्क में मॉर्फिन, कोडीन, पैपावरिन और अन्य पदार्थ शामिल हैं।
रसोई में पोस्ता
खसखस का उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है। बहुत से लोग सोचते हैं कि ब्राजील में खसखस का उपयोग अवैध है, जो कि सच नहीं है। अफीम को पौधे से हटा दिया जाता है जबकि यह अभी भी हरा है, जबकि बीज तब निकाले जाते हैं जब पौधे पहले से ही सूखा होता है। फिर भी, ब्राज़ील में, पोस्ता दाना की बिक्री ANVISA द्वारा 28 अगस्त, 2002 के रिज़ॉल्यूशन आरडीसी नंबर 239 के माध्यम से नियंत्रित की जाती है। अर्थात, बीज पर प्रतिबंध नहीं है, लेकिन यह जानते हुए कि कई नौकरशाह हैं जो आयातकों के पास हैं ब्राजील में आयात में गिरावट आई है। हालांकि, ब्राजील की धरती पर प्रजातियों का बड़े पैमाने पर रोपण निषिद्ध है।
खसखस का इस्तेमाल अक्सर सलाद, पास्ता, ब्रेड, केक, पीसेज, फ्रूट सलाद, जैम, बिस्कुट सहित कई अन्य चीजों में किया जाता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि खसखस के सेवन से ड्रग डिटेक्शन टेस्ट में अफीम की उपस्थिति के लिए गलत सकारात्मक परिणाम हो सकते हैं।
दवा में खसखस
कई वर्षों से खसखस का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता रहा है। उदाहरण के लिए, मेसोपोटामिया में, खसखस से बनी एक चाय का उपयोग अनिद्रा और कब्ज के इलाज के लिए किया जाता था। कुछ समय बाद बेबीलोनियों और अश्शूरियों ने खसखस का उपयोग दवा बनाने के लिए किया। दवा के पिता, हिप्पोक्रेट्स, इस पौधे के औषधीय प्रभावों को दर्ज करने वाले पहले लोगों में से थे। कुछ लेखकों का मानना है कि एक यूनानी चिकित्सक ने रोम में ग्लेडियेटर्स में अफीम का इस्तेमाल किया था। इस पदार्थ ने यूरोप में सोलहवीं शताब्दी की शुरुआत में लोकप्रियता हासिल की, लेकिन इसका प्रसार कैथोलिक चर्च द्वारा नियंत्रित था। उस समय के आसपास, स्विस डॉक्टर पैरासेल्सस द्वारा एक खसखस का रस सूत्र तैयार किया गया था। यह विश्वास कि यह उपाय - लॉडनम - विभिन्न रोगों को ठीक करता है और यहां तक कि कायाकल्प की शक्ति भी थी, अफीम को दुनिया भर में और भी प्रसिद्ध बना दिया।
1803 में, फ्रेडरिक सेर्टनर ने अफीम के विभिन्न प्रभावों के शोध और अवलोकन के बाद मॉर्फिन का आविष्कार किया। यह न केवल अफीम से निकाले जाने वाला पहला एल्कालॉइड था, बल्कि यह एक पौधे से निकाला जाने वाला पहला एल्कालॉइड था।
